Biskut Buttermilk

daging babi tenderloin

Apa guna buttermilk untuk biskut?

Ia membantu menjadikan biskut tinggi dan gebu, tetapi susu mentega juga memberikan rasa masam halus yang sememangnya lazat.

Adakah biskut lebih baik dengan mentega atau shortening?

Kedua-duanya! Walaupun mentega adalah bintang biskut dalam resipi ini, sedikit pemendekan sayur-sayuran memberikan mereka lebih sedutan semasa mereka membakar.

Apakah pengganti yang baik untuk susu mentega?

Jika anda membuat biskut dengan cepat dan tidak mempunyai susu mentega di tangan, lihat di pantri anda untuk bahan-bahan untuk membuat pengganti susu mentega . Sebuah karton disimpan agak lama di dalam peti sejuk dan berbaloi untuk disimpan di tangan (untuk kecemasan biskut, kek lembaran coklat , atau sos ladang buatan sendiri ).

Adakah biskut perlu dipotong bulatan atau segi empat sama?

Memotong biskut menjadi segi empat sama bermakna tiada sisa untuk digulung lagi—penjimat masa yang hebat. Jangan ragu untuk menggunakan pemotong bulat untuk bentuk klasik; cuba jangan memutarnya semasa anda menumbuk keluar bulatan (ini boleh mengelak tepi bersama-sama dan menghalangnya daripada naik tinggi di dalam ketuhar).

Apa yang boleh anda hidangkan dengan biskut?

Apa tak boleh anda berkhidmat dengan biskut adalah soalan sebenar di sini! Sapukan pada jenis jem kegemaran anda, atau untuk sarapan yang lebih lazat, masukkan biskut dengan bahan-bahan seperti telur goreng cair, bakon, roti sosej, ham kampung atau ayam goreng . Sudah tentu, biskut juga merupakan kenderaan yang hebat untuk kaya, berkrim kuah sosej !

Hasil:

16hidangan

 

Masa Persediaan:

lima belasmin

 

Jumlah masa:

Empat limamin

 

bahan-bahan

• 4 c.

  tepung serbaguna

• 1/2 tsp.

  serbuk penaik

• 4 tsp.

  serbuk penaik

• 1 1/2 tsp.

  garam kosher

• 2 tsp.

  gula pasir

• 12 sudu besar.

  mentega tanpa garam sejuk, potong kiub

  apakah hash daging kornet

• 4 sudu besar.

  pemendekan sejuk

• 1 1/2 c.

  susu mentega

• 2 sudu besar.

  mentega masin, cair

• Sayang, untuk hidangan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar hingga 425°F. Lapik loyang dengan kertas parchment.
  2.  Langkah2 Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, soda penaik, serbuk penaik, garam, dan gula. Masukkan mentega sejuk dan shortening, kemudian gunakan pengisar pastri untuk mengadun mentega dan shortening ke dalam adunan tepung sehingga mentega menyerupai saiz kacang besar. Buat perigi di tengah adunan tepung, dan tuangkan susu mentega ke dalam perigi. Kacau sahaja sehingga sebati.
  3.  Langkah3 Keluarkan doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung. Canai atau tepuk doh menjadi segi empat sama tebal 1/2 inci. Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh menjadi 4 segi empat sama, susun segi empat sama di atas satu sama lain, dan gulung atau tepuk doh ke dalam segi empat sama tebal 1/2 inci. Ulangi proses memotong, menyusun dan menggulung 2 kali lagi, tetapi selesaikan dengan menggulung doh menjadi segi empat sama tebal 3/4 inci.
  4.  Langkah4 Gunakan pisau yang panjang dan tajam untuk memotong biskut menjadi 16 (2 inci) segi empat sama. Letakkan biskut pada lembaran pembakar yang disediakan, kira-kira 1/2 inci, dan beku selama 15 minit.
  5.  Langkah5 Bakar biskut beku dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan, kira-kira 15 hingga 18 minit. Sapu bahagian atas biskut hangat dengan mentega masin cair. Siram dengan madu, jika suka. Hidangkan hangat.

Petua: Biskut boleh disimpan di dalam peti sejuk sebelum dibakar. Sediakan melalui langkah 4, kemudian pindahkan ke beg zip atau bekas kedap udara untuk penyimpanan peti sejuk yang lebih lama. Untuk membakar dari beku, tambah tiga hingga lima minit kepada masa bakar.