Sup Kacang Belah Periuk Perlahan

Resipi sup kacang belah masak perlahan ini memerlukan ham yang dipotong dadu, tetapi akan menjadikan rumah yang bahagia untuk tulang ham juga. Jika menggunakan tulang, pastikan untuk meninggalkan semua daging yang baik di atasnya-ia akan menjadi sangat lembut semasa memasak perlahan dan boleh ditarik dari tulang dan ditambah ke sup pada akhirnya. Jika anda ingin menggandakan rasa berasap dan sedap, stok sub ham untuk stok ayam.

Adakah anda perlu merendam kacang pis sebelum memasaknya?

periuk.pai

Tidak. Tidak seperti kacang kering, kacang pecah tidak perlu direndam sebelum dimasak; mereka hanya memerlukan cecair yang mencukupi semasa memasak untuk menjadi lembut dan terbelah. Pastikan sayur-sayuran dan kacang polong ditutup sepenuhnya dengan sup dan stok kira-kira ½ inci sebelum memulakan periuk perlahan—walaupun jika anda menggunakan tulang ham dan ia menonjol sedikit, tidak mengapa! Jika anda nampak anda memerlukan lebih banyak cecair, tambahkan ½ hingga 1 cawan air atau stok ayam tambahan.

Hasil:

6 - 8hidangan

 

Masa Persediaan:

10min

 

Jumlah masa:

8jam10min

 

bahan-bahan

• 1 lb.

  kacang hijau belah kering

• 1/2

  bawang, dicincang

• 3

  lobak merah, dikupas dan dihiris

• 2

  kepingan saderi, dihiris

• 2

  ulas bawang putih, cincang

  makanan yang dikacau

• 8 oz.

  ham kiub

• 1 qt.

  stok ayam

  sup ayam tortilla terbaik periuk perlahan

• 4

  tangkai thyme segar

• 2

  tangkai pasli, ditambah lagi dicincang untuk dihidangkan

• 1

  daun bay, pilihan

• Garam dan lada sulah, secukup rasa

Arah

• 1.  Langkah1 Letakkan kacang yang dibelah dalam colander. Bilas dengan baik dan pilih mana-mana batu kecil atau serpihan.
  2.  Langkah2 Dalam dasar periuk perlahan, satukan kacang polong, bawang besar, lobak merah, saderi, bawang putih, ham, stok ayam dan 1 1/2 cawan air. Ikat tangkai thyme, pasli dan daun bay bersama-sama dengan sekeping benang dapur, lilit di sekeliling berkas beberapa kali, kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan.
  3.  Langkah3 Tutup dan masak dengan api besar selama 4-5 jam, atau api perlahan selama 8-10 jam, sehingga kacang empuk dan telah berpecah untuk memekatkan sup. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Hidangkan atasnya dengan pasli cincang.