Cara Membuat Peach Cobbler Terbaik

Nama tukang kasut berasal daripada cara anda menjatuhkan doh pada isi buah-ia menyerupai laluan pejalan kaki batu buntar. (Sila lihat apabila anda mengeluarkan tukang kasut ini dari ketuhar dan anda akan melihat apa yang kami maksudkan!) Salah satu perkara terbaik tentang tukang kasut ialah ia sangat mudah untuk dibuat. Kami menyukai pai buah yang enak pada musim panas (Ree's Peach Galette adalah kesempurnaan), tetapi menangani doh pai memerlukan lebih banyak tenaga. Tukang kasut juga sangat serba boleh—anda boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis buah-buahan. Cuba Ree's Rhubarb Cobbler dan Mini Raspberry Cobblers seterusnya! Jadi, apa tunggu lagi? Dapatkan kegemaran anda hidangan kaserol dan beberapa pic berair segar dan pelajari cara membuat tukang kasut pic di bawah.

Apakah perbezaan antara tukang kasut dan rangup?

Caprese mozzarella

Kedua-dua pencuci mulut ini mempunyai asas buah-buahan, tetapi perbezaannya ialah topping: Tukang kasut dibuat dengan topping doh biskut yang dititiskan dengan sudu ke atas buah; topping pada garing biasanya campuran tepung, mentega, gula, dan oat atau kacang dan ditaburkan ke atas buah.

Adakah anda perlu mengupas pic untuk tukang kasut pic?

Pilihan anda! Anda tidak perlu mengupas pic jika anda tidak mahu, tetapi anda pasti boleh-ia tidak akan membuat atau memecahkan tukang kasut anda sama ada. Kulit akan lembut di dalam ketuhar, jadi jika anda tidak mempunyai masa tambahan, tidak perlu bersusah payah mengelupas.

Hasil:

8 - 10hidangan

 

Masa Persediaan:

25min

 

Jumlah masa:

25min

 

bahan-bahan

Untuk Buah:

• Mentega masin, untuk hidangan pembakar

• 3 1/2 lb.

  pic segar

• 23 c.

  gula

  lasagna menggulung

• 3 Tbsp.

  tepung jagung

• 1/4 tsp.

  garam kosher

• 3 Tbsp.

  jus lemon

Untuk Topping:

• 1 1/4 c.

  tepung serbaguna

  salad caprese

• 1/3 c.

  gula

• 1 tsp.

  serbuk penaik

• 1/4 c.

  mentega masin, potong dadu

• 1/2 c.

  susu penuh

  kacang vanila terbaik untuk ekstrak

• 1 Tbsp.

  gula kasar, seperti gula dalam mentah

• Aiskrim vanila atau krim disebat segar, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Panaskan ketuhar kepada 375˚. Mentegakan hidangan pembakar 9 inci kali 13 inci.
  2.  Langkah2 Untuk buah: Potong pic dan keluarkan lubang. Letakkannya dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama gula, tepung jagung dan garam kosher, sehingga tiada ketulan kecil tepung jagung dapat dilihat. Mengetepikan.
  3.  Langkah3 Untuk topping: Dalam mangkuk sederhana yang berasingan, pukul bersama tepung, gula dan serbuk penaik. Masukkan mentega kemudian potong ke dalam adunan tepung dengan pengisar pastri atau jari anda, sehingga membentuk rumpun sebesar kacang. Tuangkan susu ke dalam adunan tepung dan kacau dengan garfu sehingga sebati.
  4.  Langkah4 Masukkan campuran gula dan jus lemon ke pic dan kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan. Tuangkan pic ke dalam hidangan pembakar yang disediakan. Dengan kecil, sudu ais krim dikendalikan picu atau dua sudu, cedok bahagian kecil doh dan jatuhkan ke permukaan buah. (Topping akan merebak semasa dibakar.) Taburkan seluruhnya dengan gula kasar.
  5.  Langkah5 Bakar sehingga topping berwarna perang keemasan dan intinya berbuih, 45-50 minit. (Khemah bahagian atas tukang kasut dengan foil jika topping mula menjadi terlalu gelap). Biarkan berehat selama 15 minit sebelum dihidangkan. Hidangkan hangat dengan ais krim vanila atau krim disebat segar.
     

Anda boleh menggantikan pic beku untuk segar. Gunakan 3 paun pic, biarkan ia cair sepenuhnya dan toskan sebarang cecair yang tinggal sebelum digunakan.