Bebola Daging (Sup Bebola Daging Mexico)

resepi adunan pancake

Apakah bebola daging?

Perkataan Sepanyol untuk bebola daging, albóndigas ini dibuat untuk terapung riang dalam sup. Sangat berbeza daripada bebola daging Itali , bebola daging berair ini berasaskan daging lembu, diikat dengan nasi dan telur, dan berperisa aromatik dengan bawang, bawang putih, ketumbar, oregano kering, jintan putih dan pudina segar. Pudina ialah bahan pilihan, tetapi ia memberikan rasa herba yang menyegarkan dan hampir tidak dapat digambarkan yang mungkin terdapat dalam albóndigas di restoran Mexico kegemaran anda. Bebola daging ini boleh dibentuk, ditutup dan disejukkan sehingga satu hari lebih awal untuk menjadikan hidup anda lebih mudah. Bahagian yang terbaik? Tidak perlu dibakar atau digoreng sebelum dimasukkan ke dalam sup. Telur dan nasi memastikan bebola daging tetap utuh!

Apa yang ada dalam sup albondigas?

Seperti kebanyakan sup yang dibungkus sayuran, bahan-bahannya boleh berbeza-beza dari satu resipi ke resipi seterusnya. Biasanya, sup albóndigas menggunakan sup berasaskan tomato dengan bawang, lobak merah, lada panas, kentang, dan zucchini. Kerana jalapeño berbiji, tidak perlu takut sup pedas: ia hanya menambah satu lagi lapisan rasa! Dan sudah tentu, sup ini tidak akan lengkap tanpa taburan ketumbar cincang.

Apa yang anda makan dengan sup albondigas?

Walaupun sup ini mempunyai sup dengan banyak badan, sayur-sayuran, dan bebola daging yang sangat penting, sentiasa ada ruang untuk iringan. Beberapa keping avokado dan perahan limau nipis akan menceriakan hidangan. Menghidangkan sup ini di atas sesudu nasi yang dimasak, ala gumbo, menjadikan sup itu lebih menyelerakan. Akhir sekali, beberapa tortilla jagung atau tepung yang telah dipanaskan sesuai untuk direndam.

Hasil:

4qt.

 

Masa Persediaan:

35min

 

Jumlah masa:

1jam35min

 

bahan-bahan

• 1

  bawang kuning besar, dicincang halus dan dibahagikan

• 1 c.

  cilantro segar dicincang, dibahagikan, ditambah lagi untuk dihidangkan

• 1/2 c.

  nasi putih bijirin panjang

• 2

  telur besar

• 4

  ulas bawang putih, cincang halus dan bahagikan

• 2 Tbsp.

  pudina segar yang dicincang, pilihan

• 1 Tbsp.

  ditambah 1 sudu teh oregano kering, dibahagikan

• 1 Tbsp.

  garam kosher, bahagikan, tambah lagi secukup rasa

• 2 tsp.

  jintan tanah, dibahagikan

• 1 tsp.

  lada hitam tanah, dibahagikan

• 2 lb.

  daging lembu kisar (80/20)

  cara memasak telur benedict

• 2 Tbsp.

  minyak sayuran

• 4

  lobak merah sederhana, dikupas dan dihiris menjadi 1/4 inci setengah bulan

• 1

  jalapeño sederhana, dibiji dan dipotong dadu

  pai periuk ayam

• 2 qt.

  sup daging lembu

• 1

  28-auns tin tomato hancur

• 2

  daun bay kering

• 3

  kentang russet sederhana, dikupas dan dipotong menjadi kiub 1/2 inci

• 3

  zucchini sederhana, dihiris menjadi setengah bulan tebal 1/2 inci

• Nasi masak, untuk dihidangkan

Arah

• 1.  Langkah1 Dalam mangkuk sederhana, satukan separuh bawang, ½ cawan ketumbar, beras, telur, 2 ulas bawang putih yang dicincang halus, pudina, jika menggunakan, 2 sudu teh oregano, 1 ½ sudu teh garam, 1 sudu teh jintan putih, dan ½ sudu teh lada. Campurkan daging lembu perlahan-lahan sehingga sebati, pastikan tidak terlalu bercampur. Bentuk adunan menjadi bebola daging, kira-kira 1 1/2 sudu besar. Letakkan bebola daging yang terbentuk di atas dulang lembaran atau papan pemotong; tutup sehingga sedia untuk digunakan.
  2.  Langkah2 Dalam periuk besar, panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan baki bawang, lobak merah, jalapeno, baki 2 ulas bawang putih yang dicincang halus, 2 sudu teh oregano, 1 ½ sudu teh garam, 1 sudu teh jintan putih, dan ½ sudu teh lada. Tumis sehingga lembut, 3 hingga 5 minit. Masukkan sup daging, tomato, dan daun bay. Masukkan 2 cawan air, besarkan api ke sederhana tinggi, dan biarkan mendidih. Masukkan kentang. Masukkan bebola daging perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak pecah. Reneh sehingga bebola daging terapung dan kentang empuk, 10 hingga 15 minit.
  3.  Langkah3 Masukkan zucchini dan baki ½ cawan ketumbar, masak sehingga zucchini telah lembut, 10 hingga 12 minit. Keluarkan daun salam dan rasa garam.
  4.  Langkah4 Hidangkan nasi panas, di atas masak, dengan ketumbar tambahan.

Petua: Seperti mana-mana sup atau rebusan lain, sup ini menjadi lebih baik apabila ia duduk. Jadikan ia sehari lebih awal untuk rasa yang lebih pekat dan peluang untuk mengikis mana-mana lemak dari bahagian atas untuk kuah yang lebih jernih